ニチブン　語源由来　日本料理大辞典　上下２巻セット

「語源由来 日本料理大事典」上下巻 2冊組セット 全2巻揃小倉久米雄 / 佐名木孟 / 小松崎剛 / 田村暉昭 / 則武康夫 編2000年ニチブン【絶版】詳細料理名・献立名の意味や由来を知ることで、料理への理解が一層深まります。 プロなら絶対に知っておきたい料理名・素材・用語の知識が分かる専門書 『語源由来 日本料理大事典』日本料理の名称や語源などを網羅する内容・「上巻 あ～し」・「下巻 す～わ」以下本文の説明文より----- 日本料理の料理名・献立名など、用語の意味をわかりやすく解説、語源・由来も紹介しています。基本的な食材のほか、 新食材などの正しい知識もわかります。郷土料理、茶懐石、 すし、そば、和菓子用語、エスニックの調味料なども幅広く収録３０年ほど前に職場で購入しましたが、箱から、出したことが、なく、保管してありました今回出品のため。はじめて、箱からだしたので本自体は、未使用です箱は、少しキズがついてしまってるので価格設定は、箱無しですお送りするときは、いちお箱は、お付けいたします家での保管にご理解いただける方興味ある方日本料理を極めたい方、極めている方覚えようとしている方プロフでも、書いていますが、メルカリ初心者です一度出品しましたが、あらためて編集しなおしましたご理解いただける方よろしくお願いいたします

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